三杯鸡
材料
- 原料
- 鸡肉
- 500g
- 调料
- 黄酒(或料酒)
- 50ml
- 香油
- 50ml
- 生姜
- 50g
- 萬字®酱油
- 50ml
- 大蒜
- 1头
- 砂糖
- 1/2大勺
- 干辣椒
- 5个
- 罗勒叶(九层塔)
- 适量(加入为佳，若没有不放也可)
做法
- 1
- 鸡肉洗净，拭干水份。
- 2
- 生姜切薄片，大蒜拍碎备用。
- 3
- 锅内放入香油，大火加热，油热后加入姜片、辣椒，煸炒出香味后放入鸡肉。
- 4
- 鸡肉炒至变色后放入大蒜、黄酒和酱油翻炒片刻，放入砂糖和适量食盐，汤汁煮开后关小火加盖慢炖收汁约15~20分钟，其间开盖一次搅拌入味，焖至全熟。
- 5
- 起锅前再放入适量罗勒叶，翻炒两下即可装盘。
小窍门
使用萬字®酱油，不会破坏本身食材的鲜味，每一道菜肴都体现了食材的原汁原味。
