姜香烧肉
材料
- 原料
- 五花肉
- 200g
- 青椒
- 2个
- 彩椒
- 1个
- 洋葱
- 1/2个
- 调料
- 生姜
- 50g
- 萬字®酱油
- 2大勺
- 砂糖
- 1大勺
- 香油
- 1大勺
- 黄酒（或料酒）
- 1大勺
- 胡椒粉
- 适量
做法
- 1
- 蔬菜洗净，青椒，彩椒，洋葱各切块。
- 2
- 生姜切成细末，五花肉切长片备用。
- 3
- 酱汁：容器里放入30g姜末，酱油，砂糖，香油，黄酒，适量食盐及胡椒粉，拌匀备用。
- 4
- 将五花肉放入到准备好的酱汁中腌渍10分钟。
- 5
- 将腌渍好的五花肉片均匀放置托盘上吸除多余酱料。
- 6
- 平底锅油热后，先用20g姜末炝锅，之后放入五花肉片煎至双面上色出锅备用。
- 7
- 同一锅内放少量色拉油，大火待油热后放入洋葱煸炒1分钟，然后放青椒，彩椒，再加入适量胡椒粉调味，煸炒2分钟后再放入煎好的五花肉片，倒入剩余的酱汁，煸炒2分钟后再放入煎好的五花肉片，倒入剩余的酱汁，炒熟出锅装盘。
小窍门
使用萬字®酱油，不会破坏本身食材的鲜味，每一道菜肴都体现了食材的原汁原味。
