韭黄鸡丝
材料
- 原料
- 鸡胸肉
- 300g
- 韭黄
- 100g
- 木耳
- 8个
- 淀粉（入味用）
- 2小勺
- 调料
- 盐、胡椒（入味用）
- 各少许
- 酒（入味用）
- 2小勺
- 油
- 2大勺
- 花椒
- 10颗
- 萬字®酱油
- 1大勺
- 白砂糖
- 1大勺
- 酒
- 1/2大勺
- 胡椒
- 少许
做法
- 1
- 鸡胸肉切成丝，放入盐、胡椒、酒2小勺腌制入味，再裹上淀粉。
- 2
- 韭黄切成4cm长的段，木耳洗净后用水泡开备用。
- 3
- 在锅里放入1大勺油并加热，放入韭黄翻炒后再出锅。
- 4
- 剩下的油放入锅中，加入1）中切好的鸡丝，另外再放入花椒、木耳一起炒，然后在锅中加入萬字®醤油、白砂糖、酒1/2大勺、胡椒，最后加入韭黄一起炒匀即可。
小窍门
使用萬字®酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴色泽自然，醇香可口。
