茄子肉片
材料
- 原料
- 猪肉
- 200g
- 茄子
- 300g
- 生姜
- 10g
- 淀粉
- 1小勺
- 调料
- 盐、胡椒（入味用）
- 各少许
- 酒（入味用）
- 2小勺
- 淀粉（入味用）
- 1小勺
- 萬字®酱油
- 1.5大勺
- 白砂糖
- 1/2大勺
- 酒
- 1大勺
- 胡椒
- 少许
- 油
- 1大勺
做法
- 1
- 猪肉切成薄片，加入盐、胡椒、酒2小勺一起腌制入味，再裹上淀粉。
- 2
- 茄子去蒂去皮后，切成4cm长的段。
- 3
- 将萬字®醤油、白砂糖、酒1大勺、胡椒、以及生姜末混合好备用。
- 4
- 在锅中加入大量的油，把茄子放入油锅中炸一会儿后取出，把油倒入其他容器。
- 5
- 在锅里加入1大勺油加热，放入1）中腌制的猪肉后炒开后，再放入4）中炸好的茄子回炒，最后加入3）中调好的酱汁炒匀后即可起锅。
小窍门
使用萬字®酱油，充分保证了食材的原汁原味，使每一道菜肴色泽自然，回味无穷。
