东坡肉
材料
- 原料
- 五花肉
- 600g
- 生姜
- 10g
- 葱（青的部分）
- 10cm
- 淀粉
- 1大勺
- 水
- 2大勺
- 青菜
- 4株
- 调料
- 高汤
- 500cc
- 酒
- 3大勺
- 白糖
- 3大勺
- 萬字®酱油
- 5大勺
- 八角
- 1个
- 生姜
- 10g
- 普洱茶
- 2小陀
做法
- 1
- 将五花肉は切成厚度为1.5～２ｃｍ，长度为５～６cm的块状，并在锅中放入足量的水煮沸。将五花肉和切成薄片的生姜和切碎的葱花一起放入锅中煮50分钟，直至五花肉变软为止，然后冷却。
- 2
- 在锅中放入生姜片和切成4等份的葱段，再放入五花肉、高汤、酒、白糖、萬字®酱油、八角、以及装有普洱茶叶的茶包，盖上锅盖沸腾后再用文火炖1个半小时左右。
- 3
- 取出煮好的五花肉放在容器中，再放入已经炒好的青菜作为点缀，汤汁再煮开后加入水淀粉勾芡，最后把芡汁浇在菜上即可。
小窍门
* 使用萬字®酱油，可以保持食材的原汁原味，使菜肴口味纯正。
