川味水煮鱼
材料
- 原料
- 银鳕
- 4块
- 豆芽
- 150g
- 芹菜
- 1根（40g）
- 大蒜
- 2瓣
- 生姜
- 10g
- 香菜
- 少许
- 调料
- 花椒
- 1/2小勺
- 豆瓣酱
- 2小勺
- 酒
- 1大勺
- 萬字®酱油
- 1大勺
- 水
- 1杯
- 辣油
- 1小勺
- 芝麻油
- 1大勺
做法
- 1
- 将鱼洗净去水，豆芽去根，芹菜去筋后切成2cm左右的长条，大蒜、生姜切碎备用。
- 2
- 在锅内加入芝麻油加热，放入大蒜、生姜、花椒、豆瓣酱、豆芽和芹菜一起炒，将豆瓣酱、酒、萬字®酱油、水、辣油倒入锅中煮，放入鱼肉后盖上盖子，沸腾后用文火再煮10分钟。
小窍门
* 使用萬字®酱油，可以使菜肴风味十足，清爽上口。花椒的清新香味也会十分诱人。
