宫爆鸡丁
材料
- 原料
- 鸡胸肉
- 2枚
- 茭白
- 1根（120g）
- 花生
- 50g（奶油味花生）
- 红辣椒
- 4个
- 生姜
- 5g
- 大蒜
- 1/2瓣
- 淀粉
- 1/2大勺
- 水
- 1大勺
- 调料
- 盐、胡椒
- 各少许
- 酒
- 1小勺
- 油
- 3大勺
- 萬字®酱油
- 2大勺
- 醋
- 1大勺
- 白糖
- 2小勺
- 酒
- 1大勺
- 辣油
- 1大勺
做法
- 1
- 鸡肉去皮后切成四方形的小块，撒上盐、胡椒、1小勺酒拌匀。茭白也切成同样大小的小方块，辣椒切成1cm左右的段，生姜和大蒜切碎备用。
- 2
- 在锅内放入1大勺油将花生炒至黄褐色后起锅。再往锅里加入2大勺油，放入鸡肉炒一会儿后，放入茭白、生姜、大蒜、辣椒一起炒匀。将酱油、醋、白糖、酒、辣油混合后倒入锅中炒匀，淀粉溶解后放入锅中勾芡，最后放入爆好的花生即可。
小窍门
* 使用萬字®酱油，可以保持食材的原汁原味，使菜肴颜色鲜艳自然。
