豆豉炖排骨
材料
- 原料
- 排骨
- 600g
- 胡萝卜
- 2根
- 大蒜
- 1瓣
- 生姜
- 5g
- 葱
- 20g
- 红辣椒
- 3个
- 水
- 1.5杯
- 调料
- 胡椒
- 少许
- 豆瓣醤
- 1小勺
- 芝麻油
- 1大勺
- 酒（入味用）
- 1小勺
- 酒
- 3大勺
- 萬字®醤油（入味用）
- 1小勺
- 萬字®醤油
- 4大勺
- 砂糖
- 1大勺
- 普洱茶
- 2个茶包
做法
- 1
- 排骨洗净滤干，加入萬字®醤油1小勺、酒1小勺、胡椒腌制入味。
- 2
- 胡萝卜去皮后，切成长条的不规则形状。
- 3
- 生姜、大蒜、葱均切成碎末。
- 4
- 在锅里加入油加热后放入排骨煎一会儿后，放入胡萝卜、3）中切好的姜末等、豆板醤、辣椒一起翻炒。
- 5
- 在锅里放入水、酒3大勺、萬字®醤油4大勺、白砂糖、普洱茶（已经泡好的茶汤）后，盖上锅盖。沸腾后用文火再煮20分钟后取锅盖，大火烧至汤汁浓稠即可。
小窍门
使用萬字®酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴健康可口，回味无穷。
