酱爆茄子
材料
- 原料
- 茄子
- 300g
- 猪肉末
- 100g
- 韭菜
- 30g
- 调料
- 大蒜
- 1瓣
- 生姜
- 5g
- 葱
- 1/4根
- 豆板酱
- 2小勺
- 萬字®酱油
- 2大勺
- 甜面酱
- 1/2大勺
- 水
- 1/4杯
- 醋
- 1小勺
- 红辣椒
- 2个
- 油
- 4大勺
- 淀粉
- 1/2大勺
- 水
- 1大勺
做法
- 1
- 茄子去蒂。去皮后切不规则形状。大蒜、生姜、葱切碎末,红辣椒切圆环。韭菜切成长约 3cm的长度。
- 2
- 在平底锅中倒入油并加热,放入茄子轻炒一会儿,移至锅边缘。然后放入肉末、大蒜、红辣 椒、生姜、葱翻炒,再加入豆板酱炒出香味后,加入萬字®酱油、甜面酱、水、醋,煮沸后 加入水淀粉勾芡,最后放入韭菜段炒匀即可出锅。
小窍门
使用萬字®酱油，可以使菜肴清爽可口，风味独特。
