豆芽炒蛤蜊
材料
- 原料
- 蛤蜊(3～4人份)
- 400克
- 豆芽
- 200克
- 大蒜
- 1瓣
- 小葱
- 2根
- 红辣椒
- 2个
- 调料
- 油
- 2汤匙
- 料酒
- 1汤匙
- 萬字®酱油
- 1汤匙
- 胡椒粉
- 适量
做法
- 1
- 将蛤蜊放在清水中浸泡半日吐沙后洗净备用。大蒜切成薄片，小葱切成3厘米的段，红辣椒切小段。
- 2
- 锅中倒油烧热，放入蛤蜊、蒜片和红辣椒段翻炒，倒入料酒后盖上锅盖转中火烧。
- 3
- 待蛤蜊开口后，放入豆芽和葱段一起翻炒。
- 4
- 加入萬字®酱油和胡椒粉炒匀即可。
小窍门
蛤蜊高蛋白低脂肪，本味微威，与豆芽菜和萬字®酱油一起炒制，可以去除海鲜本身的腥味，还能够提升其鲜味，威鲜爽口，回味无穷。
