青蟹粉丝
材料
- 原料
- 蟹
- 1只
- 粉丝
- 干燥100g
- 虾干
- 1小勺
- 大蒜
- 1/4瓣
- 红辣椒
- 2个
- 香菜
- 少许
- 调料
- 葱(碎末)
- 1大勺
- 油
- 2大勺
- 豆板酱
- 2小勺
- 酒
- 1大勺
- 萬字®酱油
- 1大勺
- 白砂糖
- 1小勺
- 水
- 3/4杯
做法
- 1
- 将虾用温水泡发后切丁。大蒜、葱切碎末,辣椒切成圆环状。
- 2
- 螃蟹切成便于食用的大小。粉丝用热水泡发后切成便于食用的长度。
- 3
- 在锅中倒入油加热,将1 、以及豆板酱入锅炒,然后放入螃蟹,将酒、萬字®酱油、白砂糖、水、粉丝一起放入锅中,盖上盖用小火煮20分钟左右,期间应不时搅动。
- 4
- 将3 盛至盘中,最后撒上香菜即可。
小窍门
使用萬字®酱油，可以吊出海鲜自身的鲜味，使菜肴鲜香可口，风味独特。
