秘制腌菜
材料
- 原料
- 红辣椒
- 1个
- 香叶
- 1片
- 黄瓜
- 1根(80g)
- 西芹
- 1根
- 萝卜
- 200g
- 胡萝卜
- 80g
- 调料
- 水
- 1杯
- 萬字®酱油
- 1/2杯
- 白砂糖
- 4大勺
- 醋
- 1/4杯
- 花椒
- 1小勺
- 陈皮
- 2片
- 桂皮
- 少许
- 蒜
- 1瓣
- 生姜
- 10g
- 黑胡椒
- 5粒
- 盐
- 少许
做法
- 1
- 在锅中加入水、萬字®酱油、白砂糖和醋,煮沸后关火。放入姜片、切成两半的辣椒、大蒜、香叶、花椒、桂皮、黑胡椒、以及陈皮之后冷却备用。
- 2
- 西芹去筋切成不规则形状,黄瓜、萝卜、胡萝卜也同样切成不规则形状,加入少许盐腌制15分钟去除多余的水。
- 3
- 将1 放入2 中浸渍一个小时以上即可食用。
小窍门
使用* 萬字®酱油，可以使菜肴清爽可口，风味独特。
