香炖千张包
材料
- 原料
- 猪肉末
- 300g各
- 葱
- 1/4根
- 笋
- 60g
- 淀粉
- 1小勺
- 薄千张
- 2张
- 小青菜
- 适量
- 小麦粉
- 2小勺
- 调料
- 盐 胡椒
- 少许
- 生姜汁
- 1小勺
- 萬字®酱油
- 2小勺
- 芝麻油
- 1小勺
- 油
- 2大勺
- 酒
- 1大勺
- 水
- 2杯
- 白砂糖
- 1.5大勺
- 八角
- 1个
做法
- 1
- 葱、笋切成碎末,放入盆里与猪肉末、萬字®酱油、盐、胡椒、芝麻油、生姜汁、淀粉混合搅拌。
- 2
- 每张千张切成6小片,共准备12小片千张。将1 均匀分开用切好的千张包好,收尾时候用小麦粉和水做成的糊把千张固定住。
- 3
- 在锅里倒入油并加热,放入2 中包好的千张包,不断翻动煎烤表面直至煎出颜色。再把酒、水、萬字®酱油、白砂糖、八角倒入锅中,沸腾后在用小火煮15分钟左右。
- 4
- 在另外的锅里把水煮开,放入油,再放入小青菜烫一下后装盘。把3 中煮好的千张包也取出装盘,剩下的汤汁用水淀粉勾芡后浇在装好盘的菜上即可。
小窍门
使用萬字®酱油，可以体现食材自身的原汁原味，使菜肴口感丰饶，风味独特。
