家常豆腐
材料
- 原料
- 豆腐
- １块
- 葱
- 1/2根
- 生姜
- ５ｇ
- 笋
- １００ｇ
- 香菇干
- ３个
- 黄椒
- ４０ｇ
- 猪五花肉
- ２００ｇ
- 嫩豌豆角
- ３０ｇ
- 新鲜红辣椒
- ４个
- 调料
- 豆瓣酱
- １大勺
- 水
- 1.5杯
- 萬字®醤油
- 1.5大勺
- 白砂糖
- １小勺白砂糖
- 酒
- １大勺
- 胡椒
- 少许
- 淀粉
- 1/2大勺
- 水
- １大勺
- 油
- ４大勺
做法
- 1
- 腐横切成两半，再切成三角形，放在厨房用纸巾上滤干水分。
- 2
- 葱斜切成段，香菇干在水里浸泡后切成4等份，黄椒切成不规则形状，嫩豌豆角去筋，猪五花肉切成薄片，红辣椒切成2段，笋切成半月形的薄片，生姜切成末。
- 3
- 在锅里倒入2大勺油并加热，把１）中切好的豆腐放入锅中煎烤至金黄色后取出。把剩下的油再倒入锅中，放入２）中切好的材料炒，再放入豆瓣酱炒出香味后，接着放入水、萬字®醤油、白砂糖、酒、胡椒至沸腾。
- 4
- 把豆腐放回３）中煮一会儿后，最后用水淀粉勾芡即可。
小窍门
萬字®酱油是寿司的必备调味品，萬字®酱油的天然酱香使寿司的美味更上一层。
