苦瓜炒牛肉
材料
- 原料
- 牛肉
- 300g
- 苦瓜
- 1根(200g)
- 大蒜
- 1瓣
- 葱
- 1/4根
- 红辣椒
- 4个
- 调料
- 萬字®醤油
- 2小勺
- 料酒
- 1小勺
- 胡椒
- 少许
- 淀粉
- 2小勺
- 豆豉酱
- 1小勺
- 白砂糖
- 1小勺
- 水
- 100ml
- 色拉油
- 2大勺
做法
- 1
- 牛肉切成薄片，与萬字®醤油、酒、胡椒一起混合，再裹上淀粉。
- 2
- 苦瓜切去蒂，纵向对半切开，用勺子取出籽，然后切成半月形的薄片。大蒜切成薄片，葱切成不规则的形状，辣椒切成大块。
- 3
- 在锅里倒入油并加热，放入牛肉炒，再放入大蒜、葱、辣椒一起炒出香味后，放入切好的苦瓜，再放入豆豉酱、萬字®醤油、白砂糖、酒，一边搅拌一边煮。汤汁煮干后即可起锅。
小窍门
使用萬字®酱油，不会破坏食材自身的色泽，使菜肴清爽可口，风味独特。
