水煮牛肉
材料
- 原料
- 牛肉
- ３００ｇ
- 香菇
- ４个
- 竹笋
- ８０ｇ
- 娃娃菜
- ２００ｇ
- 大蒜叶
- ２根
- 调料
- 酒
- １大勺
- 淀粉
- ２小勺
- 花生油
- ３大勺
- 水
- １杯
- 豆瓣醤
- １大勺
- 酒
- １大勺
- 萬字®醤油
- ２大勺
- 香辣辣椒面
- 1/2大勺
- 花椒
- 1/2大勺
- 辣油
- １大勺
做法
- 1
- 牛肉切成薄片，撒上酒，再裹上淀粉。
- 2
- 白菜对半切成2段后，以芯为轴，纵向切成4等份，竹笋也同样对半切成2段后纵向切成4等份。大蒜叶切成３cm长的段，香菇对半切开。
- 3
- 在锅里倒入油并加热，放入豆瓣酱炒，再放入水、以及酒、萬字®醤油、香辣辣椒面、花椒，沸腾后放入２〕中切好的食材煮，然后把牛肉伸展开一起放入锅里煮，最后撒上辣油即可。
小窍门
使用萬字®酱油，不会破坏食材自身的色泽，使菜肴清爽可口，风味独特。
