虾仁豆腐
材料
- 原料
- 虾
- １００ｇ
- 生姜
- １０ｇ
- 大蒜
- 1/2瓣
- 虾干
- ２小勺
- 豆腐
- １块
- 豌豆角
- ４片
- 水
- １杯
- 调料
- 盐 胡椒
- 各少许
- 淀粉
- １小勺
- 油
- １大勺
- 蚝油
- １小勺
- 萬字®醤油
- １大勺
做法
- 1
- 虾去壳取出泥肠，与盐、胡椒、生姜汁一起混合，再裹上淀粉。
- 2
- 虾干在温水中浸泡后切成丁，生姜、大蒜切成末，豌豆角去掉茎后在水里焯一下后切成段，豆腐切成方形薄片。
- 3
- 在锅里倒入油并加热，放入大蒜、生姜、切好的虾干一起炒出香味后，加入水、蚝油、萬字®醤油、盐、胡椒。沸腾后放入豆腐，盖上盖子用小火煮２～３分钟。然后放入虾煮开后，用水淀粉勾芡，最后放入豌豆角即可。
小窍门
使用萬字®酱油，不会破坏食材自身的色泽，使菜肴清爽可口，风味独特。
