芥辣鸡丝凉皮
材料
- 原料
- 鸡腿肉
- 1条
- 生姜
- 5g
- 粉皮
- 3张(150g)
- 黄瓜
- 80g
- 葱
- 1/8根
- 调料
- 酒
- 1小勺
- 盐 胡椒
- 各少许
- 黄芥末
- 1/4小勺
- 萬字®酱油
- 2大勺
- 白砂糖
- 1小勺
- 醋
- 1小勺
- 芝麻油
- 2小勺
做法
- 1
- 在鸡腿肉上撒上盐、胡椒、酒一起混合,将生姜切成薄片,葱段纵向对半切开后,放在鸡肉上,一起装盘放入蒸锅中蒸15分钟。待鸡肉冷却后,切成条状(不要太细)。
- 2
- 将粉皮在热水中焯一下,切成较粗的条状。黄瓜切成圆片,和1 中的鸡丝一起装盘。
- 3
- 将黄芥末、萬字®酱油、白砂糖、醋、芝麻油混合后,浇上即可
小窍门
使用萬字®酱油，不会破坏蔬* 菜自身的色泽，使菜肴清爽可口，风味独特。
