炖煮大翅鲪鲉

小窍门

北海道最高级的大翅鲪鲉（金吉鱼）成长于鄂霍茨克海富饶的深海之中，其味道也是极为鲜美。

用鱼骨精粹熬制成味道浓厚的炖煮汤汁，并且在鱼上面用传统雕花蔬菜来点缀。