美味菜谱

原料

黄花鱼

1条（约400克）

鲜香菇

4个

洋葱

半个

青椒

1个

调料

萬字@甘醇酱油

2大匙

葱姜蒜

适量

料酒、食用油

适量

具体步骤

1

黄花鱼解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干，在鱼身正反两面划上几道斜刀，方便入味。

2

洋葱，香菇洗净后切片备用。

3

黄花鱼放入大碗中，倒入蒜片、姜片、葱花，淋上料酒。

4

倒入一大勺万字甘醇酱油。

5

鱼身涂抹均匀，腌制30分钟左右。

6

不粘锅中无水无油，烧热后用姜擦拭锅底。（这样可以防止鱼皮破掉。）

7

锅中底油烧至7分热，转中火，下入黄花鱼，煎至两面金黄后盛出待用。

8

锅中底油烧热，下入葱姜蒜，洋葱和香菇一起爆香。

9

倒入适量的清水，调入1大勺甘醇酱油。

10

水开后下入煎好的黄花鱼。

11

大火烧开后转中小火慢炖20分钟。

12

最后转大火收汁，放入几个青椒圈配色。

13

装盘后淋上鱼汤汁，即可食用。

小窍门

煎鱼时应注意，鱼放入平锅后不要马上摇动或翻动，用中火稍微煎1分钟左右，待鱼肉定型后方可摇动。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

甘醇红烧小黄鱼