连日来的阴雨天气是否给大伙儿的心情也蒙上了一层忧郁。下雨天和美食更配哦！就在上周六10月22日，萬字®小编有幸和大家一起参与了在外滩东京和食举办的【萬字®酱油】美味你的记忆——美食达人品鉴会第三场丰收的秋日料理实演活动，当日也是狂风暴雨，仿佛台风来袭，但是如此恶劣的气候丝毫没有阻挡小伙伴们参加活动的热情。下午1点多就有小伙伴们陆续到来。在此，要感谢大家的风雨无阻赶赴我们的秋日之约。

秋季料理品鉴会，我们依旧为大家准备的了丰富的礼品哦！排列整齐的大礼包吗，就等着大家来领取呢！

除了大家一直喜欢的味道——萬字®酱油以外，还有东京和食价值500元的现金抵用券呢！中奖的小伙伴带上朋友，2人就是1000元哦！真是让小编艳羡不已啊～～～

秋季的日本，是个收获的季节，各种色彩斑斓，美味当前。大家熟知的红叶季也在10月渐渐地渲染开来，大片大片的红叶美景，成为中国游客们赴日的一大亮点。本次秋日【美食达人品鉴会】更是抓住这个主题，由东京和食的本多总料理长为大家带来，秋天里的传统日本美味。

虽然看起来天妇罗大虾的做法非常简单，只要在大虾上裹上一层面粉再放入油锅中炸就可以了，也正因为这样，对熟练的感知的要求非常高。

第一重要就是对油温的把控。

在超过100度的油锅里放入食材，随着油温的变化会将食材中的水分逐渐蒸发。也正因为如此，专业的厨师们都说，第一重要

此时，温度变化越大，天妇罗外皮就会越脆。但是油温过高的话，当然会让食材内部过热而焦掉。

第二个重点就是将天妇罗从油锅中拿起的时机。

一般的认知可能以为天妇罗大虾是油炸食物，不太健康，但其实正如刚才所见，随着水分的蒸发，水和油是不会混合的 所以其实时机把握正确的话，天妇罗并不会很油。

但如果一旦错过了最好的时机，使得天妇罗在油锅中停留时间过久的话，这个天妇罗都会被油水包裹，口感也非常油腻。

标绳是日本古代的祭神器具，祈祷来年的五谷丰登。

秋刀鱼也是为了迎接秋季的到来，将对来年美好的祝愿包裹在寿司卷中。

每一道工序都由本多总料理长亲自操刀。每一份料理中都有满满的诚意和用心。

每一份寿司卷中除了应节气的秋刀鱼之外，还有鲔鱼和鲣鱼的三叶叠加。

鲣鱼的外形酷似鲔鱼，但是味道和鲔鱼完全不同。喜欢刺身的朋友一定对鲣鱼不会陌生，作为鲣节的原材料，是日本料理中不可或缺的一味食材。