多彩水饺
多彩水饺
- 食材
- 面粉
- 600g
- 猪肉糜
- 400g
- 白菜
- 400g
- 鸡蛋
- 2个
- 火龙果
- 300g
- 菠菜
- 300g
- 调料 ※大勺按15ml，小勺按5ml计算
- 萬字®纯酿造酱油
- 2大勺
- 葱
- 10g
- 姜
- 10g
- 色拉油
- 1大勺
做法
- 1
- 白菜洗净、切碎待用。
- 2
- 猪肉糜放入葱姜末、加入1个鸡蛋。
- 3
- 调入2大勺萬字®纯酿造酱油。
- 4
- 用筷子将肉馅搅拌均匀。
- 5
- 再加入白菜搅拌均匀。
- 6
- 调入1大勺色拉油，将肉馅搅拌均匀。
- 7
- 菠菜焯水后过一下凉水。
- 8
- 菠菜放入搅拌机中，加适量水搅打成菠菜汁。
- 9
- 用细漏网过滤下菠菜汁。
- 10
- 火龙果放入搅拌机中，加适量水搅打成火龙果汁，用细漏网过滤下火龙果汁。
- 11
- 200g面粉中加入一颗鸡蛋，取60ml清水一点点往里加。
- 12
- 揉成光滑的面团，得到白色面团。
- 13
- 200g面粉、取菠菜汁80ml一点点往里加，揉成绿色的面团。同样的操作，200g面粉中加入80ml火龙果汁，得到红色的面团。
- 14
- 将三种颜色的面团分别揉成长条。
- 15
- 切成均匀的小剂子。
- 16
- 小剂子上撒一些面粉。
- 17
- 将饺子剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
- 18
- 饺皮上放上适量馅料，边捏褶子边收口，包成饺子生坯。
- 19
- 三种颜色的饺子全部包好。
- 20
- 锅内加水烧开，下入彩色饺子。
- 21
- 大火煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可。
（鉴别饺子有没有煮好的方法：用筷子夹破饺子最厚的那个尖角，没有白心，饺子就熟了。）
- 22
- 好吃又好看的饺子做好了，盛出装盘。
（（蔬菜有天然的纤维，所以和出的面粉很有韧度，口感一流棒，超劲道。保证一个不会破，不能马上吃掉，盛在盘子里也不会被盘子粘破哦。）
小窍门
多彩水饺