寿喜锅
美味菜谱
- 食材 ※2人份的量
- 牛肉片
- 200g
- 可生食鸡蛋
- 2个
- 茼蒿
- 80g
- 娃娃菜
- 1颗
- 老豆腐
- 半块
- 生魔芋结
- 5个
- 香菇
- 4个
- 胡萝卜
- 半根
- 大葱
- 小半根
- 海鲜菇
- 50g
- 洋葱
- 半个
- 食用油
- 适量
- 黄油
- 20g
- 调料 ※大勺按15ml，小勺按5ml计算
- 萬字®鲜醇酱油
- 100mL
- 纯净水
- 150mL
- 味淋
- 75mL(5大勺)
- 清酒
- 75mL(5大勺)
- 白砂糖
- 30g(3大勺)
做法
- 1
- 茼蒿洗净切去老梗；娃娃菜洗净掰开切去根；胡萝卜去皮切片；洋葱切丝；大葱切片；魔芋结洗净。
- 2
- 老豆腐切片。
- 3
- 锅中适量油烧热，放入豆腐。
- 4
- 小火煎至豆腐两面金黄后盛出待用。
- 5
- 【寿喜锅】萬字配方：碗中倒入纯净水150mL /（5大勺） ，味淋75mL /（5大勺），清酒75mL /（3大勺）。
- 6
- 量杯中倒入萬字®鲜醇酱油100mL 。
- 7
- 倒入碗中。
- 8
- 加入白砂糖30g /（3大勺），将白砂糖搅拌至融化。
（此次调味汁的量适合做2人份的寿喜锅。）
- 9
- 锅中黄油融化，倒入洋葱煸炒出香味。
- 10
- 锅里摆放好娃娃菜和茼蒿。
- 11
- 再放上豆腐、胡萝卜片、大葱片、魔芋结、海鲜菇和香菇。
（配菜的量，按自己喜欢适量增减。）
- 12
- 放上牛肉片200g。
- 13
- 倒入寿喜锅调味汁。
- 14
- 煮沸至食材全熟。
- 15
- 1颗可生食的鸡蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾上蛋液。
小窍门
寿喜锅调味汁的比例很重要，本食谱中寿喜锅的调味汁量适合2人份，请严格按食谱配方操作！配菜的量，可按自己喜欢适量增减。
寿喜锅