三杯鸡拌面
美味菜谱
- 食材
- 三杯鸡汁
- 适量
- 鸡蛋
- 4个(1份1个)
- 小葱
- 3-4根
- 切面
- 400g
- 炸红葱头
- 适量
- 调料 ※大勺按15ml，小勺按5ml计算
- 萬字®减盐酱油
- 适量
- 盐
- 少许
做法
- 1
- 锅中适量清水，水要没过鸡蛋，开中火煮鸡蛋。边用筷子翻滚鸡蛋边将水煮沸，煮沸后继续煮3分半左右，就可以得溏心蛋了。
- 2
- 小葱切1mm左右的葱末，泡在冷水中5分钟后取出沥干备用。
- 3
- 锅内适量清水，放入盐少许，大火烧开放入切面。
- 4
- 煮好后捞出沥干水份，装碗。
- 5
- 将面盛入汤碗中，碗中放入炸红葱头末和葱花。
- 6
- 将三杯鸡汁加热，淋在切面上。（根据个人口位适量添加。）
- 7
- 调入萬字®减盐酱油适量。
- 8
- 放上煮好的溏心蛋，吃的时候将酱汁拌均匀即可。
（掌握好煮蛋时间是这种做溏心蛋方法的关键，建议使用新鲜常温鸡蛋。煮到蛋白凝固、蛋黄软嫩滑润才是优秀的溏心蛋。 ）
小窍门
掌握好煮蛋时间是食谱中这种做溏心蛋方法的关键，建议使用新鲜常温鸡蛋。煮到蛋白凝固、蛋黄软嫩滑润才是优秀的溏心蛋。
三杯鸡拌面